重庆市江津酿造调味品有限责任公司简介

一、企业的基本情况

重庆市江津酿造调味品有限责任公司的前身是原国营江津酱园厂，创建于1815年，己有200多年调味品专业生产历史。公司创制的“迈进牌”酱油曾于1985年和1988年两次被中华人民共和国商业部评为优质产品，并先后荣获首届中国食品博览会银奖、巴蜀食品节金奖、第五届中国美食节最受消费者喜爱品牌调味品等殊荣。以“迈进牌”酱油为龙头的江津醋、江津豆瓣等系列调味品以质量和信誉取胜，在重庆乃至西部调味品市场久盛不衰。企业于1998年改制为股份制公司。公司以西南农业大学食品研究院、重庆理工大学食品研究院为依托，集系列调味品加工、销售和新产品开发为一体。2006年11月“迈进牌”调味品被中华人民共和国商务部首批认定为“中华老字号”，这是目前重庆市调味品行业获得此殊荣的唯一品牌。原国防科工委主任丁衡高将军亲笔题写“百年品牌迈进酱油”。2009年9月，迈进系列调味品获“重庆市著名商标”。公司有荣誉聘用的中高级以上技术人才3人，技工6人，普通及临时工32人；有固定资产4600万元。公司年产系列调味品6500多吨，畅销全国28个省市。两三年前年均实现产值1800万元，实现销售收入1200万元，实现税利150多万元。但近年，由于公司不断扩建造成债务不能清偿，有官司的过程中对市场造成了部分影响，目前公司已经进入破产重整，市场逐步回升，有望在两年内实现年销售2000万

二、打造“品牌美誉度”方面

市场的竞争，核心是质量和品牌的竞争。多年来，企业在主管部门的坚强领导下，在质监、工商、卫生等职能部门的指导帮助下，围绕抓质量，铸品牌，促发展，突出了以下主要工作。

一是坚定不移抓产品质量。质量是产品赖以生存和企业不断发展的“生命线”。公司上下牢固树立“以质量求生存，以质量求效益，以质量促发展”的理念，坚持把落实质量兴区战略与质量强企战略结合起来。建立健全了全员全过程质量管理体系，加强全员技能培训，实施产品生产销售全过程的质量监督。投入资金添置设施，进一步改善了检化验功能。公司已于2003年通过了国家QS认证，2017年通过SC认证，取得了国家颁发的工业产品（食品）生产许可证，并于2008年通过ISO9001:2008质量管理体系认证，促进了产品质量的巩固和提高。

二是坚定不移地抓技改升级。围绕质量的上档升级，公司加大投入，狠抓技改扩产工程。公司原地处江津主城区，2004年在城市改造拆迁中，为了顾全大局，结合技改扩产，多渠道投入3250万元，在德感食品工业园区置地进行了以企业技术进步为核心，以部优产品“迈进牌”酱油为重点的系列调味品扩产技术改造。己建成实际占地37亩的新厂区，拥有标准化厂房、规范式仓库、国内一流的检验化验设备、无菌包装车间、罐装生产线、环保排污处置系统等现代化设施，其生产工艺、质量监控、食品卫生安全和仓贮物流等全面达到全国行业标准，使传统工艺和产品臻至科学和完美，极大地提升了企业的技术含量，使企业的产品结构更加合理、质量迈上了一个新台阶。

三是坚定不移地抓品牌铸造。品牌是质量的标尺，品牌是市场的价值。这些年来，企业不断挖掘潜力，发挥优势，不遗余力地铸造属于江津人自己的一流品牌。企业以实施技改扩产工程为契机，集中人力、物力和智慧，挖掘江津“福星昌”酿造调味品100余年的生产历史，在传承产品、传承工艺、传承企业文化上下真功夫，取得前所未有的佳绩。2006年“迈进牌”调味品被中华人民共和国商务部首批认定为“中华老字号”，2009年，公司创制的“迈进牌”商标被授予重庆市著名商标。2012年，公司所传承的酱油与食醋酿造技艺，被入选“重庆市非物质文化”特色产品。

三、拓展“品种丰富度”方面

企业近年来，一边坚持传承传统工艺和一边结合变幻的市场情况创新产品。

在满足普通优质调味品生产供应的基础上，公司根据市场的需求变化，在继承传统产品、传统工艺的基础上，主动与西南农业大学食品研究院、重庆理工大学食品研究院的专家合作，开发出特级和珍品酱油、醋、儿童酱油、特级迈进调味品礼品盒、迈进珍品礼品盒等系列高端调味品，极大地丰富了江津乃至西部地区的调味品市场。

同时，配备专业技改人员，对市场中健康美味的产品做调研，主打原生态、健康生活，自主研发的“零添加头道高盐稀态酱油”、“薄盐味极鲜酱油”，2021年3月即将全新上市场。

四、树立“品质放心度”方面

创新和质量监管是企业发展的动力源泉及保障。近些年来，企业在自主创新和质量监管上做了许多有益的尝试。

一是传承和创新了企业理念。公司在继承历史文化精髓的基础上，形成了“传承长江文化，荣臻科技之光；坚持科学发展，深入推进技改；绿色安全质量，打造一流品牌；强化自身建设，推行现代管理；塑造企业诚信，着力开拓市场，让迈进牌调味品飘香中华。”的企业理念。

二是传承和创新了“两绿一严”的质量保障机制。“两绿”就是绿色的原料、绿色的酿造。迈进调味品坚持选用优质黄豆、小麦、葫豆、海椒、花椒为原料。公司除在国家优质粮主产区建立了长期稳定的原料购销关系外，为产品奠定了质量基础。迈进调味品在生产加工过程中，坚持绿色的酿造，创造洁净环保的场地，取长江江心之水，选天然无公害之原料，承百年传统之秘方，瓦缸晒露，吸天地昼夜精华，融现代科学技术，精工配制，铸造了优良的品质。“一严”就是严格的品质保证。公司拥有国内一流的检验化验设备和手段，实行全程质量保证控制，近20道质量检验程序，确保生产环境洁净，产品安全、卫生、美味、放心。

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